U nastavku slijedi popis prostorija čije je zatvaranje prošle sedmice naređeno od strane inspektora Odjela za poslovanje i profesionalnu regulaciju Floride.
„Otkriće izmeta glodara dokazalo je aktivnost glodara. 50 izmeta glodara uočeno je na vrhu mašine za pranje posuđa u kuhinji. 20 izmeta glodara uočeno je na podu iza mašine za pranje posuđa u kuhinji. 5 glodara. Izmet se nalazi na podu iza pokretnog hladnjaka.“
„Zbog zloupotrebe temperature, izdata je vremenska/temperaturna kontrola sigurne hrane kako bi se zaustavila prodaja. Vremenska/temperaturna kontrola hlađenja sigurne hrane održava se na 41 stepen Fahrenheita. Uđite u paviljon: tofu 45°, sirova piletina 46°, kuhani rezanci 47°, 46° za puter, 46° za jastoga, 46° za rižu. Hrana u jedinici od jučer ujutro. Pogledajte Prekinuta prodaja. **Ponovljeni prekršaj**.“
„Izmet glodara svjedoči o aktivnosti glodara. Na kuhinjskoj polici gdje se čuvaju čisti kontejneri nalazi se otprilike 25 komada izmeta glodara. 4 komada izmeta glodara nalaze se na gornjem parnom stolu linije za kuhanje. Na gornjoj mikrovalnoj pećnici u kuhinji nalaze se 3 glodara. Operater je očistio i dezinficirao prostor tokom inspekcije.“
„Voćni sokovi pakovani u preduzeću nisu posebno obrađeni kako bi se spriječilo, smanjilo ili eliminisalo prisustvo patogena bez upozorenja. Sok od jagoda/bobičastog voća i soka od kiselog soka se obezbjeđuje na recepciji. Operater je premjestio sok i ne smije prodavati sok prije nego što postavi upozorenja.“
„Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara. Jedan živi žohar je uočen kako puzi po podu kuhinje, jedan živi žohar je bio na cijevi iza opreme za kuhanje, a tri živa žohara su bila ispod pripremnog stola između praznih kutija. Samo živi žohari puze po vrhu mehaničkog alata ispod pripremnog stola.“
"Prisutan je izmet i/ili fekalije žohara. Više od 20 komada izmeta žohara uočeno je između praznih kutija ispod stola za pripremu."
„Zbog zloupotrebe temperature, izdaje se vremenska/temperaturna kontrola sigurne hrane kako bi se zaustavila prodaja. Obratite pažnju na prženu rižu (18°C/15°C-hlađenje); kuhana rebra u hladnjaku (18°C/15°C-hlađenje), slijedite upute operatera. Hrana je kuhana dan ranije.“
„Oprema i pribor nisu očišćeni, isprani i dezinficirani u sudoperu s tri odjeljka ispravnim redoslijedom. Ne koristite pribor/opremu koji nisu pravilno dezinficirani. Primijećeno je da zaposleni čiste metalne zdjele u sudoperu s tri odjeljka bez koraka sanitacije. Operater: Sudoper s tri odjeljka je postavljen sa otopinom za sanitaciju od 100 ppm hlora.“
"Potrebni zapisi/dokumenti o obuci zaposlenika ne sadrže sve potrebne informacije."
„Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara. Šest živih žohara uočeno je kako puze po podu ispod sudopera s tri pretinca u kuhinji. Jedan živi žohar uočen je u posudi s rižom u kuhinji.“
„Zbog zloupotrebe temperature, izdata je vremenska/temperaturna kontrola za sigurnu hranu kako bi se zaustavila prodaja. Obratite pažnju na salatu od tjestenine (46°F-hlađena), na osnovu salate od tjestenine koju je operater pripremio juče.“
„Hrana/kockice leda primljene iz neodobrenog izvora/nije dostavljen račun kojim bi se potvrdilo porijeklo. Pogledajte prekinutu prodaju. Uočeno je da je 50 meringuea bilo uskladišteno u plastičnim posudama u odjeljku za sendviče/sokove. Operater nije mogao navesti odobrene izvore. porijeklo.“
„U kuhinji, prostoru za pripremu hrane, prostoru za skladištenje hrane i/ili u prostoru bara nalaze se male mušice. Dvije mušice su uočene kako lete u prostoru za sokove.“
"Površina koja dolazi u kontakt s hranom je zaprljana ostacima hrane, supstancama sličnim plijesni ili sluzi. U kuhinjskom prostoru je uočeno mljevenje ostataka hrane."
„Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara. Otprilike 10 živih žohara uočeno je kako puze u ormariću za odlaganje opreme za hranu, koji se nalazi ispod parnog stola u kuhinji.“
„Kontrola vremena/temperature sigurne hrane, osim pečenja cijelog mesa, održava je toplom na temperaturi ispod 60 stepeni Celzijusa. Kuhana žuta riža na pari (očuvanje toplote od 33°C do 38°C).“
„Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara. Otprilike 8 živih žohara uočeno je na zidu iza antena hladnjaka u kuhinjskom prostoru, a 2 živa žohara uočena su na podu suhe ostave u kuhinjskom prostoru.“
„Vremenska/temperaturna kontrola gotove hrane koja je sigurna za jelo pripremana je i čuvana na licu mjesta duže od 24 sata, a datum nije bio ispravno označen. Kuhane koze su uočene u frižideru dan ranije bez označenog datuma. **Ponovljeni prekršaj**.“
„Unutra ima mrtvih žohara. Iza šaltera za prijavu nalazi se 1 mrtav žohar. U ormaru za bojler nalaze se 2 mrtva žohara. Sedam mrtvih žohara uočeno je u suhom kontejneru u kupaonici. Operater ih je uklonio i očistio prostor. **Ponovljeni prekršaji* *.“
„Vremenska/temperaturna kontrola sigurnog hlađenja hrane održava se iznad 41 stepena Fahrenheita. Mali poklopac na preklop: 40-48° za žuti sir, 47° za kuhanu kobasicu, 47° za kuhanog lososa. Temperatura izvan hrane ne prelazi 3 sata. Operater premješta sve artikle u hladnjak. Objašnjava važnost čuvanja hrane ispod rubne linije. **Ponavljanje prekršaja**.“
„Vremenska/temperaturna kontrola sigurne hrane identifikovana u pisanoj proceduri je vreme upotrebe kao hrane pod kontrolom javnog zdravlja. Ne postoji vremenska oznaka, a vreme uklanjanja iz temperaturne kontrole se ne može utvrditi. Pogledajte Prekinuta prodaja. Pileća krilca nemaju vremensku oznaku. Vanjska temperatura hrane Ne više od 4 sata. Vreme operatera je označeno kao 7-11 sati **Ponovljeni prekršaj**.“
„Kontrola vremena/temperature sigurne hrane, osim pečenja cijelog mesa, održava se na temperaturi ispod 60 stepeni Celzijusa. Stol za kuhanje na pari: kobasica 34°C. Obratite pažnju na dvostruku posudu za skladištenje hrane. Jedinica hrane je manja od 4 sata. Operater obnavlja zagrijavanje hrane na 77°C. **Ispravka na licu mjesta**.“
„Vremenska/temperaturna kontrola hrane spremne za jelo pripremana je i čuvana na licu mjesta duže od 24 sata, bez pravilnog datuma. Promatrajte unutrašnji pregled hladnjaka: kuhana riža i zeleni grah kuhani 16. augusta - bez označenog datuma. Ovjeren datum operatera. **Ispravke na licu mjesta** **Ponovljeni prekršaji**.“
Jeff Weinsier se pridružio Local 10 News u septembru 1994. Trenutno je istraživački novinar za Local 10. Također je odgovoran za vrlo popularnu rubriku "Prljavo jelo".
Vrijeme objave: 26. avg. 2021.