U nastavku slijedi lista prostorija koje su inspektori iz Odjeljenja za poslovnu i profesionalnu regulativu Floride prošle sedmice naredili da se zatvore.
“Otkriće izmeta glodara dokazalo je aktivnost glodara.Uočeno je 50 fekalija glodara na vrhu mašine za pranje sudova u kuhinji.Uočeno je 20 fekalija glodara na podu iza mašine za pranje sudova u kuhinji.5 glodara Izmet je na podu iza hodajućeg hladnjaka.”
“Zbog zloupotrebe temperature izdata je kontrola vremena/temperature bezbedne hrane kako bi se zaustavila prodaja.Kontrola vremena/temperature bezbednog hlađenja hrane održava se na 41 stepen Farenhajta.Zakoračite u paviljon: tofu 45°, sirova piletina 46°, kuvani rezanci 47°, 46° za puter, 46° za jastoga, 46° za pirinač.Hrana u jedinici od juče ujutro.Pogledajte Obustavljena prodaja.**Ponovni prekršaj**.”
“Izmet glodara svjedoči o aktivnosti glodara.Na kuhinjskoj polici gdje se čuvaju čiste posude nalazi se otprilike 25 izmeta glodara.4 Izmet glodara nalazi se na gornjoj ploči za kuhanje na pari.Na gornjoj mikrotalasnoj pećnici u kuhinji su 3 glodara Izmet.Operater je očistio i dezinfikovao prostor tokom inspekcije.”
„Voćni sokovi koji se pakuju u preduzeću nisu posebno obrađeni da bi se sprečilo, smanjilo ili eliminisalo prisustvo patogena bez nalepnica upozorenja.Sok od jagoda/bobica i kiselog soka je na raspolaganju na recepciji.Operater je premjestio sok i ne smije prije zalijepiti naljepnicu upozorenja Prodaj sok.”
“Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara.Jedan živi žohar je primijećen kako puzi po podu kuhinje, jedan živi žohar je bio na cijevi iza opreme za kuhanje, a tri živa žohara su bila u fazi pripreme između praznih kutija.Samo živi žohari puze po vrhu mehaničkog alata ispod stola za pripremu.”
“Postoji izmet i/ili izmet žohara.Između praznih kutija ispod pripremnog stola uočeno je više od 20 izmeta žohara.”
“Zbog zloupotrebe temperature izdaje se kontrola vremena/temperature bezbedne hrane kako bi se zaustavila prodaja.Obratite pažnju na prženi pirinač (61/58°F-hlađenje);kuvana rebra u hladnjaku (63/59°F-hlađenje), sledite Zahtev operatera je kuvan od prethodnog dana.”
“Oprema i pribor nisu očišćeni, isprani i dezinficirani u sudoperu s tri odjeljka u ispravnom redoslijedu.Nemojte koristiti pribor/opremu koji nije propisno dezinficiran.Zaposleni su primijećeni kako čiste metalne posude u sudoperu s 3 odjeljka bez sanitarnih stepenica.Operater Sudoper s tri odjeljka je postavljen sa 100 pp sanitarnom otopinom hlora.”
“Zahtjevane evidencije/dokumenti o obuci zaposlenika ne sadrže sve tražene informacije.”
“Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara.Primijećeno je šest živih žohara kako puze po podu ispod sudopere s 3 odjeljka u kuhinji.Jedan živi žohar je uočen u kontejneru s pirinčem u kuhinjskom dijelu.”
“Zbog zloupotrebe temperature izdata je kontrola vremena/temperature za sigurnu hranu kako bi se zaustavila prodaja.Posmatrajte salatu od testenine (46°F u frižideru), na osnovu salate od testenine koju je jučer pripremio operater.”
“Hrana/kockice leda primljene od neodobrenog izvora/nije dostavljena faktura za provjeru izvora.Pogledajte obustavljenu prodaju.Uočeno je da je 50 meringa pohranjeno u plastičnim posudama u dijelu za sendvič/sok.Operater nije mogao dati odobrene izvore.porijeklo.”
“U kuhinji, prostoru za pripremu hrane, skladištu hrane i/ili baru ima živih malih mušica.Primijećene su dvije muve kako lete u području sokova.”
„Površina u kontaktu s hranom je zaprljana ostacima hrane, tvarima nalik plijesni ili sluzi.U kuhinjskom delu primećeno je mlevenje ostataka hrane.”
“Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara.Otprilike 10 živih žohara je primijećeno kako puze u ormaru za odlaganje hrane, koji se nalazi ispod parnog stola u kuhinji.”
„Kontrola vremena/temperature bezbedne hrane, osim za pečenje celog mesa, održava je toplom na temperaturi ispod 135 stepeni Farenhajta.Žuta riža kuhana na pari (93°f-103°F-očuvanje topline).“
“Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara.Približno 8 živih žohara uočeno je na zidu iza antena hladnjaka u kuhinjskom dijelu, a 2 žive žohara uočeno je na podu suhe ostave u kuhinji.”
“Kontrola vremena/temperature gotove sigurne hrane je pripremljena i držana na licu mjesta više od 24 sata, a datum nije bio ispravno označen.Kuvane koze su dan ranije posmatrane u frižideru bez obeležavanja datuma.**Ponovni prekršaj**.”
“U zatvorenom prostoru ima mrtvih žohara.Iza šaltera za prijavu je 1 mrtav žohar.2 Ormar za grijač vode za mrtve žohare.U suvom kontejneru u kupatilu primećeno je sedam mrtvih žohara.Operater ih je uklonio i očistio područje.**Ponovljeni prekršaji* *.”
„Kontrola vremena/temperature bezbednog hlađenja hrane održava se iznad 41 stepen Farenhajta.Mali poklopac: 40-48° za žuti sir, 47° za kuvanu kobasicu, 47° za kuvani losos.Temperatura van hrane ne prelazi 3 sata.Operater premješta sve predmete u hladnjak.Objašnjava važnost držanja hrane ispod ivice.**Ponovljeni prekršaji**.”
„Kontrola vremena/temperature sigurne hrane utvrđena u pisanoj proceduri je vrijeme upotrebe kao javnozdravstvena kontrola hrane.Nema vremenske oznake, a vrijeme uklanjanja iz kontrole temperature ne može se odrediti.Pogledajte Obustavljena prodaja.Pileća krilca nemaju vremensku oznaku.Vanjska temperatura hrane Ne više od 4 sata.Vrijeme operatera je označeno kao 7-11 ujutro **Ponovno kršenje**.”
„Kontrola vremena/temperature bezbedne hrane, osim za pečenje celog mesa, održava se na temperaturi ispod 135 stepeni Farenhajta.Stol za paru: kobasica 94°.Obratite pažnju na dvostruku ladicu za odlaganje hrane.Jedinica hrane je manje od 4 sata.Operater obnavlja hranu zagreva na 170°.**Ispravka na licu mjesta**.”
„Kontrola vremena/temperature bezbedne hrane spremne za jelo je pripremljena i držana na licu mesta više od 24 sata, bez odgovarajućeg datuma.Posmatrajte unutrašnju šetnju u hladnjaku: kuvani pirinač i boranija kuvani 16. avgusta - datum nije označen.Operater Datum pečat.**Ispravke na licu mjesta** **Ponovljeni prekršaji**.”
Jeff Weinsier se pridružio Local 10 News u septembru 1994. On je trenutno istraživački novinar za Local 10. On je također odgovoran za vrlo popularnu rubriku Dirty Dining.
Vrijeme objave: 26.08.2021